|
|
Kabeljauwfilet Met Citroensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 dikke kabeljauwfilets
- 1 grote teen knoflook, fijngewreven
- sap van een kleine citroen
- 1,2 dl olijfolie
- zout
- witte peper uit de molen
- 15 gram boter
- 2 eetl gesnipperde sjalot
- 3 middelgrote tomaten, ontveld en zonder zaadjes in kleine blokjes gesneden
- 1,5 eetl fijngehakte peterselie
- 2 eetl droge witte wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de visfilets in met knoflook en een eetlepel van de citroensap en bestrooi ze met wat zout en peper.
Laat de filets 30 min. rusten.
Bestrijk een ovenschaal met wat olijfolie en leg er de kabeljauwfilets in.
Smelt de boter in een kleine koekepan en laat de sjalot op laag vuur glazig fruiten.
Voeg de tomaat toe en laat een paar min. meefruiten.
Schep dit mengsel over de vis.
Bedruppel eerst met de resterende olijfolie en citroensap en daarna met de witte wijn.
Dek de ovenschaal af met vetvrij papier of aluminiumfolie en zet de schaal 15 min. in een tot 200 gr.C. voorverwarmde oven.
Verwijder de folie of het papier en laat nog 15 min. in de oven staan tot de vis gaar is.
Schep voor het serveren het stoofvocht over de vis.
|
|
|